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学生的营养餐北京标准画了一个硬条：一定要吃年度新米饭。

今年是北京市中小学校实施学生营养膳食制度20周年。北京学生营养食品协会消息：北京市学生营养食品行业等级评定标准已经进入论证阶段。正式实施后，学生营养餐将形成一套更加规范的北京标准。不久的将来，家长也将能够查看学生营养膳食菜单。

现状

学生营养膳食缺乏统一标准

据统计，在北京100多万名中小学生中，约有700000人选择营养午餐。其中约500000人由学校食堂提供，约200000人由快递公司提供。

北京市学生营养协会主任王庆霞说，自2014年成立以来，该协会将为北京中小学服务的餐饮企业聚集在一个统一管理平台上。自那时起，北京制定了学生营养产业标准、原材料质量标准等。然而，整个行业仍缺乏统一的管理标准，这将影响北京市学生营养业的规范化管理，提高整个行业的整体水平。

标准

必须使用年度新稻米

为改变这种状况，北京学生营养餐协会组织了相关专家编写了北京市学生营养食品行业等级评定标准，以提高行业服务水平，主要涉及三个方面：

第一，接近食品安全，实现标准化操作。在严格控制质量的采购渠道中，学生必须使用新鲜食材做营养餐。北京标准的学生必须使用同年的新大米，食用油的使用标准远远高于国家标准和地方标准。

第二，学生营养餐企业必须通过HACCP、iso 22000等食品安全管理体系认证，使卫生无死角，生产车间监控覆盖范围，在监管部门的指导下，建立完善的质量管理体系。

第三，学生营养餐企业应建立食品教育课堂，并结合中小学生营养膳食指南引进食品教育课程，在学校大面积推广，让孩子学会平衡膳食知识，提高生活技能和实践能力，全面提高健康素养。同时，学生营养餐企业致力于创造色香味营养午餐，配备专门的(和)专业营养师队伍，根据不同年龄儿童的成长和发展特点，制定有针对性的饮食，提高营养膳食质量，帮助儿童健康成长。

据了解，北京市中小学生营养膳食标准即将出台。正式实施后，北京学生营养餐协会将按照新标准对相关生产企业进行评级。今后，学校在选择送餐企业时，可以参考企业的水平，选择最佳的选择。-

北京日报客户贾晓宏

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