天热时，人们都爱吃冰镇水果，清凉又舒爽。

可是，秋冬季节一到，天气越来越冷，很多人都不敢吃水果，怕吃了胃不舒服。

那么，冬天直接吃生冷的水果，到底会不会伤害脾胃？

实际上，对于健康的人来说，一年四季吃水果都不会出现所谓的“伤胃”问题。

至于有些人在冬季吃了水果之后，出现拉肚子、痛经等不适，这可能与体质有关，比如过敏体质、寒凉体质等，也不排除果糖不耐受的原因。

如果大家还是担心冬天吃水果，肠胃不适，那不如试试“热着吃”！

水果加热后，会流失很多营养？

可能很多人认为，加热水果吃，很容易会令到水果本身的营养价值大打折扣，还影响口感。

事实上，加热对水果的营养价值并不会造成很大的损失。

在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。像橘子、柚子、橙子等多汁的、维生素C含量高的水果比较怕热。

一般将其加热到60℃，所含的维生素C就会被破坏。若将其加热到100℃，95%以上的维生素C都会损失。

但是一般只是稍微加热，其损失几乎可以忽略不计。

而苹果、梨、香蕉、芒果等水果，所含的维C相比之下不多，即使是加热了，损失也并不多。

再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏；一些胡萝卜素等抗氧化物质也不怕热。

更重要的是，水果加热后，其口感、养生效果还可能变得更好。

加热后，水果的果纤维软化，反而更利于吞咽和消化，减小对肠胃的刺激，更适合婴儿、小孩、老人食用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效！

说到加热，可不是随便把水果丢进水里煮一煮就好，这也是有讲究的。

温水泡：水果放在约50℃的温水里浸泡，这样能减少维C损失。

蒸着吃：整个水果隔水蒸或小火蒸，但时间不宜太长。

煮着吃：将水果切块，放进水里煮，时间控制在20分钟内。

以下5种水果适合加热食用，大家按需选择就可以了。

梨：润燥清火

梨性寒，将其加热后，可以降低寒性，加强润燥清火的功效。天气转冷多吃梨，能够清火润肺、去燥，但最好不要削皮吃，建议切块炖或蒸。

推荐：冰糖枸杞炖梨

食材：雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量。

做法：雪梨洗净去皮，切掉顶部，中间挖空放入冰糖、枸杞，盖上雪梨盖；雪梨盅放入锅，中火炖1小时。

苹果：止泻、助消化

苹果的果皮处富含鞣酸和果胶，鞣酸能使大便内水分减少，果胶煮熟后也有止泻的作用。

因此，苹果煮着吃，对缓解腹泻症状有一定的帮助，且不建议削皮，以免有效成分流失。

推荐：苹果山药汤

食材：苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。

做法：苹果洗净，切块备用；山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。

橘子：化痰止咳

橘子全身都是宝，具有开胃、润肺止咳的功效，它的肉、皮和叶皆可入药。

橘子性温，烤制中橘皮迅速转化为陈皮，橘络又有良好的消滞、止咳、化痰的效果，对一些粘性的咳嗽、咳痰效果是非常好的。

推荐：烤橘子

食材：橘子适量、锡箔纸、烤箱。

做法：把橘子泡在40℃~50℃的热水中约1分钟，取出橘子并擦干；将橘子用铝箔纸包好，以隔绝空气；放入烤箱烤10分钟即可。

柚子：预防血栓

柚子有“天然水果罐头”之称，它富含有机酸、维生素以及人体必需微量元素。

只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷等活性物质，这些物质可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。

推荐：蜜糖蒸柚子

食材：柚子1个、蜜糖适量。

做法：柚子划开后，留皮隔水蒸熟后加蜜糖食用。

山楂：健脾开胃

山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。

蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

推荐：黄豆山楂粥

食材：大米100g、黄豆75g、山楂50g、红糖50g。

做法：黄豆用水浸泡6小时，大米用水浸泡15分钟；起锅，加水烧开，放入大米、黄豆和山楂；大火烧开，转小火煮45分钟至米开花、黄豆烂；加入红糖煮至溶化，搅匀即可。

感冒、咳嗽

水果大多属于寒性或平性，不太适合天冷或是感冒、咳嗽时吃。

但通过加热，水果的属性可转为温、热性，且部分水果加热后更有助于治疗感冒、咳嗽，如梨、柑橘等。

消化不良

消化系统比较差的人，其肠胃蠕动的速度慢。

越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动的能力。如果将水果加热，能让人感到肠胃舒服，缓解消化不良的症状。

虽说水果很健康，但不少人犯了吃水果的误区，结果水果越吃越不健康。

▪ 水果饭前吃还是饭后吃？

建议在饭后一小时再吃水果，这个时间不会影响肠胃的正常消化和吸收；有减肥需求的朋友，可选择饭前吃，帮助减少正餐的摄入量。

注意：山楂、葡萄、番石榴等酸性水果，最好别再饭前吃，因为空腹时，它们含有的鞣酸与胃酸发生反应，易凝结成块，增加结石风险。

▪ 水果可以代替主食吗？

不建议大家用水果代替主食。

水果的大部分营养是碳水化合物（简单碳），人体容易吸收，但是饱腹感差，很容易就饿了。这样一来，热量就得不到消耗，减肥的效果也不好。

其次，用水果代替主食，更易伤身，引起胃病、内分泌失调等症状。减肥应适当减少热量的摄入，并结合运动来燃脂、减脂。

▪ 水果坏掉一部分，还能吃吗？

很多人觉得水果局部腐烂了，只要削掉烂的部分，就可以继续吃。其实，不管水果腐烂、坏掉的面积有多小，也要避免食用。

因为水果霉变后，细菌会慢慢渗透，扩散到水果的其他部分，不利于健康。

来源：健康圈

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